• sen-jund-n-720

生酒

無濾過生原酒/直汲み

_ vintage2021

40%まで磨いた山田錦を使用した純米大吟醸は、みずみずしくジューシー。フローラルなフレーバーと透明感のある甘みが調和し、すっきりとスマートな味わい。蜜感のあるフルーティーな香味とエレガントな余韻は、素材を生かした前菜とともにアペリティフとして。

○料理:カルパッチョ、寿司、魚の塩焼き、出汁巻卵、おかき
○飲み頃の温度:8℃前後

保存方法:要冷蔵。生酒はまだ酵母や微生物が生きています。商品到着後は冷蔵庫で保管ください。
※クール便配送

圃場report _vintage2021

今ある環境や資源を生かし、米の力や土地の個性を引き出せないかと始めた有機栽培。年々水生生物やコウノトリの飛来が増え、手応えを感じつつ3年目をスタートした。今年から土づくりとして、籾殻や圃場付近の山の竹を堆肥化したものを施し始める。近年は秋口の気温が高く、酒造りにおける米の溶解性が低下していることから、1週間後ろ倒しにして田植え開始。初期生育は順調であったが、夏場、盛んに光合成して穂を育てたい時期に長雨となり生育は足踏み。秋は例年より晴れ間が多く、寒暖の差もあり、また台風の被害も幸いなかったため後半盛り返して収穫に。収穫量は少ないがいい表情の米となった。精米時の胴割れが起こらないよう、乾燥後の米の水分値も気にしながら酒蔵にバトンを渡した。

栽培:名古屋敦
圃場:兵庫県加西市山下町 松ヶ谷1055-1056
土質/細粒灰色低地土(粘質:強)
主水源/池
出穂日:2021.09.04
出穂〜30日の平均気温:23.8℃
酒米収穫日:2021.10.21

Product details

醸造:合資会社廣瀬商店
茨城県石岡市高浜880番地
精米歩合:70%
酵母:M310
仕込み水:軟水
酒母造り:中温速醸
アルコール分:15.8度
日本酒度:-5.0
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
濾過・加水:無濾過原酒

メッセージカード

メッセージカード(カード封筒付き)

メッセージの印字サービスを承ります(カード封筒付き1枚110円)
購入フォーム内の「備考欄」にタイトルとメッセージ文をご記入ください。なお、メッセージ文は10〜100文字程度までを目安としていただきますようお願いいたします。

サンプル

純米大吟醸 SEN〈生酒〉

フルボトル(720㎖)

販売価格(税別)
¥4,000(税別)¥4,400税率10%
メッセージカード(+100円)
のし(+50円)
紙袋(+100円)

数量(単位:本)

送料・配送について

related

  • 純米大吟醸 SEN _ vintage2020

    純米大吟醸 SEN(火入)

    フルボトル

    (720㎖)

    税別 ¥4,000

  • 純米大吟醸の酒粕

    純米大吟醸 SEN

    酒粕

    (300g)

    税別 ¥450

  • SEN 純米大吟醸 桐箱入フルボト 2本入 720ml×2

    純米大吟醸 SEN(火入)

    2本組 桐箱入

    (720㎖×2)

    税別 ¥9,050

  • 純米 SEN〈うすにごり生酒〉1800ml

    純米 SEN〈生酒〉

    うすにごり/生酛仕込

    (1800㎖)

    税別 ¥4,000

    完売

  • 純米大吟醸 SEN 180ml

    純米大吟醸 SEN(火入)

    ミニボトル

    (180㎖)

    税別 ¥1,000

  • 純米大吟醸 SEN 雫どり

    純米大吟醸 SEN〈雫どり〉

    フルボトル

    (720㎖)

    税別 ¥6,000

  • SEN 純米大吟醸 桐箱入フルボトル 720ml

    純米大吟醸 SEN(火入)

    桐箱入

    (720㎖)

    税別 ¥4,850

  • 純米 SEN〈うすにごり生酒〉720ml

    純米 SEN〈生酒〉

    うすにごり/生酛仕込

    (720㎖)

    税別 ¥2,000

  • 純米大吟醸 SEN マグナムボトル(1800ml)__vintage2020

    純米大吟醸 SEN(火入)

    マグナムボトル

    (1800㎖)

    税別 ¥7,800

    完売

純米大吟醸 SEN〈生酒〉  ページ上部へ