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無濾過原酒/直汲み

_ vintage2021

40%まで磨いた山田錦を使用した純米大吟醸は、ふくよかでバランスのとれた味わい。フローラルなフレーバーとなめらかな甘みが調和し、すっきりとスマート。甘やかながらもキレが良く、素材を生かした前菜とともに、アペリティフとして。

料理:カルパッチョ、寿司、魚の塩焼き、出汁巻卵、おかき
飲み頃の温度:8〜15℃
冷蔵庫内で冷やし、呑む少し前に冷蔵庫から出しておくと丁度良い飲み頃になります。

受賞歴:関東信越国税局酒類鑑評会 2020『特別賞』SAKE COMPETITION 2018『GOLD』

1回火入れ(「瓶燗火入れ」にて1瓶1瓶丁寧に熱処理)
保存方法:冷暗所(冷蔵庫)で保存し、開封後は冷蔵庫にて保存ください。
※常温便発送

特定名称 純米大吟醸酒
精米歩合 40%
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦100% 契約農家:兵庫県加西市山下町名古屋敦責任栽培
醸造元 合資会社廣瀬商店 茨城県石岡市高浜880番地

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

圃場report _vintage2021

今ある環境や資源を生かし、米の力や土地の個性を引き出せないかと始めた有機栽培。年々水生生物やコウノトリの飛来が増え、手応えを感じつつ3年目をスタートした。今年から土づくりとして、籾殻や圃場付近の山の竹を堆肥化したものを施し始める。近年は秋口の気温が高く、酒造りにおける米の溶解性が低下していることから、1週間後ろ倒しにして田植え開始。初期生育は順調であったが、夏場、盛んに光合成して穂を育てたい時期に長雨となり生育は足踏み。秋は例年より晴れ間が多く、寒暖の差もあり、また台風の被害も幸いなかったため後半盛り返して収穫に。収穫量は少ないがいい表情の米となった。精米時の胴割れが起こらないよう、乾燥後の米の水分値も気にしながら酒蔵にバトンを渡した。

栽培:名古屋敦
圃場:兵庫県加西市山下町 松ヶ谷1055-1056
土質/細粒灰色低地土(粘質:強)
主水源/池
出穂日:2021.09.04
出穂〜30日の平均気温:23.8℃
酒米収穫日:2021.10.21

Product details

醸造:合資会社廣瀬商店
茨城県石岡市高浜880番地
精米歩合:70%
酵母:M310
仕込み水:軟水
酒母造り:中温速醸
アルコール分:15.8度
日本酒度:-5.0
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
濾過・加水:無濾過原酒

メッセージカード

メッセージカード(カード封筒付き)

メッセージの印字サービスを承ります(カード封筒付き1枚110円)
購入フォーム内の「備考欄」にタイトルとメッセージ文をご記入ください。なお、メッセージ文は10〜100文字程度までを目安としていただきますようお願いいたします。

サンプル

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純米大吟醸 SEN フルボトル_ vintage2021

フルボトル(720ml)

販売価格(税別)
¥4,000(税別)¥4,400税率10%
メッセージカード(+100円)
のし(+50円)
紙袋(+100円)

数量(単位:本)

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